白酒酒醅里有多少度数?
酒醅里粮食发酵完的酒度一般是3——5度，可以用密度瓶法测量，然后上锅蒸，根据拉乌尔定律，白酒度数取决于你的蒸馏器高度，相对高度越高，蒸馏出的酒精度越高。 理论上，传统酒甑蒸馏出来的白酒浓度最高为78度
酒醅是什么?
酒醅 拼音：jiǔ pēi 注音：ㄐ一ㄡˇ ㄆㄟ 结构：酒(左右结构)醅(左右结构) 酒醅的解释 词语解释： 1.酿成而未滤的酒。 2.酒醅是白酒(好工具hao86.com)的工艺术语。 引证解释： ⒈ 酿成而未漉的酒。引唐刘禹锡《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗：“酒醅晴易熟，药圃夏频薅。” 唐白居易《赠皇甫庶子》诗：“妻知年老添衣絮，婢报天寒拨酒醅。”
浓香型酒醅配料比例?
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱。配料主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据，同时要根据季节变化适当进行调整。 配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格控制，并根据原料性质、气候条件进行必要的调节，尽量保证发酵的稳定。 配料时常采用大回醅的方法，粮醅 比可达1：4-1：6左右。稻壳用量常为投料量的20-22%左右。 最后为了提高酒味的纯净度，酒厂一般将粉碎成4-6瓣的高粱渣预先进行清蒸处理，在配料前泼入原料量18-20%的40℃热水进行润料，也可用适量的冷水拌匀上甑，待圆汽后再蒸l0min左右，立即出甑扬冷，再配料。这样，可使原料中的杂味预先挥发驱除。
白酒的酒醅能用几次?
白酒的酒醅可以循环使用 酒醅可以提升酒的质量和香味，可以循环使用，使用次数越多酒质就越好，越久越香。 在白酒酿造过程中，酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后，一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的红高粱，加曲发酵后预备蒸馏取酒的醅体。
酒醪和酒醅有区别吗?
酒醪：汁滓混合的酒。后泛指酒。更多的是指米酒一类液态发酵没有经过蒸馏的酒汁，含有固体物料。 酒醅：酿成而未滤的酒。比如白酒经过发酵而没有蒸馏的酒糟俗称酒醅。一般指固态或压榨酒液后没有经过蒸馏的固体物料。
酒醅什么意思?
意思:1.酿成而未滤的酒。 2.酒醅是白酒的工艺术语。 “酒”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为jiǔ。“酒”的基本含义为用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料，如白酒、啤酒。引申含义为酒筵，如酒坐。 在日常使用中，“酒”也常做动词，表示饮酒，如酒面。
